lunes, 29 de septiembre de 2014

glasa/glaseado/glasa real/royal icing.... que jaleo

La glasa, glaseado, glasa de azúcar o glase icing, en inglés, es el tipo de cobertura más básica que existe. Se compone principalmente de azúcar glas y se utiliza en pastelería para decorar, glasear y dar brillo a galletas y pasteles.

Existe también la glasa real, más consistente por incorporar al azúcar glas claras de huevo y zumo de limón. Ambas, pueden ser coloreadas con colorantes alimenticios.

 Puedes encontrar preparados ya coloreados:


Mezcla en polvo, muy fácil de preparar:


O puedes prepararlo tu mism@ con unos pocos ingredientes:

Azúcar Glass

Clara Huevo

Colorantes

Espero que os sirva. Un saludo.



martes, 9 de septiembre de 2014

Fondant de sabores

 ¿Hart@ de que quiten el fondant de tus tartas/galletas/postres para no comérselo?. Pásate al fondant de sabores. Cada color un sabor.


Que tienes invitad@s para tomar el te o el café y no tienes mucho tiempo para ir de compras....Con unas simples galletas de maría o unas magdalenas decoradas con este fondant podrás dejarl@s con la boca abierta.

Saludos

lunes, 8 de septiembre de 2014

Azucar glass

El azúcar glas, azúcar en polvo, azúcar glacé, azúcar impalpable, azúcar pulverizada, azúcar flor, azúcar nevada o nevazúcar es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo (con cristales de un diámetro inferior a 0,15 mm) con añadido de 2 o 3% de almidón.Se utiliza en repostería para cubrir y dar un último toque de decoración a postres o dulces. Mezclada con agua caliente y limón produce el glaseado con el que se decoran algunos postres.

Mezclando el azúcar glas con un poco de agua, se obtiene una pasta con la que se puede cubrir o decorar los dulces o pasteles, y que al secarse forma una fina capa de un elegante brillo blanquecino y crujiente. El glaseado con azúcar glas admite añadidos que permiten obtener variantes de color y de sabores (colorantes alimenticios y sabor a chocolate, vainilla, fresa, etc.).


Por su textura extremadamente fina, el azúcar glas espolvoreado sobre un postre permite que el sabor dulce del azúcar se derrita instantáneamente en la boca, a diferencia del azúcar granulado común. 


         En ingles se denomina "icing sugar".Se utiliza tambien para hacer fondant..glasa real(royal icing),etc.

Disponible en nuestra tienda.



Un saludo