miércoles, 18 de junio de 2014

Ácido Cítrico ¿que es y para que sirve?



El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja.

Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas  y como acidulante en bebidas.

Tambien se utiliza para conseguir un Royal Icing menos dulce. Para 500 gramos de azúcar solo necesitará una pizca de polvo.

Incluso se puede utilizar para la descalcificación de máquinas de café u ollas de agua, añadiendo 50 g. de polvo de ácido cítrico en 1 litro de agua.

Y para concervar algunos alimentos , como las aceitunas.

Espero que os haya servido o resultado interesante esta entrada. Lo teneis en tienda.


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