lunes, 29 de septiembre de 2014

glasa/glaseado/glasa real/royal icing.... que jaleo

La glasa, glaseado, glasa de azúcar o glase icing, en inglés, es el tipo de cobertura más básica que existe. Se compone principalmente de azúcar glas y se utiliza en pastelería para decorar, glasear y dar brillo a galletas y pasteles.

Existe también la glasa real, más consistente por incorporar al azúcar glas claras de huevo y zumo de limón. Ambas, pueden ser coloreadas con colorantes alimenticios.

 Puedes encontrar preparados ya coloreados:


Mezcla en polvo, muy fácil de preparar:


O puedes prepararlo tu mism@ con unos pocos ingredientes:

Azúcar Glass

Clara Huevo

Colorantes

Espero que os sirva. Un saludo.



martes, 9 de septiembre de 2014

Fondant de sabores

 ¿Hart@ de que quiten el fondant de tus tartas/galletas/postres para no comérselo?. Pásate al fondant de sabores. Cada color un sabor.


Que tienes invitad@s para tomar el te o el café y no tienes mucho tiempo para ir de compras....Con unas simples galletas de maría o unas magdalenas decoradas con este fondant podrás dejarl@s con la boca abierta.

Saludos

lunes, 8 de septiembre de 2014

Azucar glass

El azúcar glas, azúcar en polvo, azúcar glacé, azúcar impalpable, azúcar pulverizada, azúcar flor, azúcar nevada o nevazúcar es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo (con cristales de un diámetro inferior a 0,15 mm) con añadido de 2 o 3% de almidón.Se utiliza en repostería para cubrir y dar un último toque de decoración a postres o dulces. Mezclada con agua caliente y limón produce el glaseado con el que se decoran algunos postres.

Mezclando el azúcar glas con un poco de agua, se obtiene una pasta con la que se puede cubrir o decorar los dulces o pasteles, y que al secarse forma una fina capa de un elegante brillo blanquecino y crujiente. El glaseado con azúcar glas admite añadidos que permiten obtener variantes de color y de sabores (colorantes alimenticios y sabor a chocolate, vainilla, fresa, etc.).


Por su textura extremadamente fina, el azúcar glas espolvoreado sobre un postre permite que el sabor dulce del azúcar se derrita instantáneamente en la boca, a diferencia del azúcar granulado común. 


         En ingles se denomina "icing sugar".Se utiliza tambien para hacer fondant..glasa real(royal icing),etc.

Disponible en nuestra tienda.



Un saludo



lunes, 14 de julio de 2014

¿Que es el CMC?

       También llamado Tylose, tylo, su nombre real es Carboxi Metil Celulosa. Es un polvo fino de color amarillento o blanquecino. Se usa como estabilizante o espesante.

     Lo podemos usar para endurecer el fondant cuando se utiliza para modelar por ejemplo. Una dosificación correcta puede ser 1 cucharadita de CMC por 250 - 300 g de fondant.


    También para preparar pegamento: 1 g de CMC en 30 g de agua, remover y dejar reposar, cuanto más tiempo mejor.

     Es resistente a los medios ácidos y se utiliza para estabilizar salsas, sopas, helados, derivados lácteos y masas. Sus principales son como: Agente auxiliar para lograr punto de gel,espesante o estabilizante.


A menor humedad o clima seco, se agrega menos CMC y a más humedad se agrega más.


Lo tenéis disponible en nuestra tienda.


Espero que os sirva. Saludos


miércoles, 2 de julio de 2014

¿Que es y para que sirve la glucosa?

Glucosa o dextrosa, es una forma de azúcar.
En repostería se utiliza para preparar cubiertas (como fondant), glasa real, almíbares, bizcochos, caramelos, , huesos de santo, etc . También se utiliza en dulces para que espesen.

 Podéis encontrar infinidad de recetas en Internet con este ingrediente. Os recomendamos que probéis recetas hasta que deis con la que mas se adecua a vuestro gusto, condiciones de elaboración, etc.

Disponible en tienda en varios formatos y marcas:




Espero que os haya servido. Un saludo.

jueves, 19 de junio de 2014

Algunas de nuestras ultimas creaciones

Para una comunión, una tarta especial:


Para los que no gustan del fondant o para los que tienen problemas con algunos alérgenos pero que adoran el chocolate.


A la chica le gustaban los ositos:


Y para un amigo de los perros.


Espero que os haya gustado. Felicidades a todos. Gracias por confiar en nosotros.


miércoles, 18 de junio de 2014

Ácido Cítrico ¿que es y para que sirve?



El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja.

Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas  y como acidulante en bebidas.

Tambien se utiliza para conseguir un Royal Icing menos dulce. Para 500 gramos de azúcar solo necesitará una pizca de polvo.

Incluso se puede utilizar para la descalcificación de máquinas de café u ollas de agua, añadiendo 50 g. de polvo de ácido cítrico en 1 litro de agua.

Y para concervar algunos alimentos , como las aceitunas.

Espero que os haya servido o resultado interesante esta entrada. Lo teneis en tienda.


miércoles, 21 de mayo de 2014

Estamos en el mes de los Bautizos y las Comuniones


 Es el mes de los bautizos y comuniones por excelencia por ello os queremos proponer varias opciones para amenizar esos dias.

 Si lo vuestro es el modelado, y si no nos podeis pedir un curso para ello, podeis modelar una mascota, un superheroe , un niño, ect. Si no te atreves o no tienes tiempo pidenos presupuesto sin compromiso.




Os mostramos ejemplos para bautizo. Una tarta personalizada:





Para l@s amantes de las galletas.....






Torres de Galletas




Si quereis innovar y evitar las manchas...Push Ups


 


Unos Cake Pops tambien 








Esperamos que os sirvan. Y felicidades a los que celebren algo este mes.


Saludos





miércoles, 30 de abril de 2014

Pos Expotarta

           Queremos daros las gracias a todos los que nos habeis visitado y animado en esta edicion de ExpoTarta, a algunos os costo llegar por el maraton popular de Madrid, lamentamos las molestias que os haya podido ocasionar. A continuacion os presentamos algunas de nuestras ultimas creaciones que no habiamos podido publicar por estar preparando la feria.
                              
                                           Ideal para un nacimiento, bautizo....

Para una chica amante de los perros, seguro que guardara la figurita.




Una heladora que esta de moda y de varios pisos.

Felicidades. Esperamos que os haya gustado.
Saludos.




viernes, 11 de abril de 2014

Que tengais unas buenas fiestas!!!!

Hola,

 Los que os vayais de vacaciones , esperamos veros a la vuelta. Cuidado con la carretera y no olvideis pasaroslo bien y cargar las pilas a tope.

  Para unos 40 bien cumplidos:


Otra con motivos de la India, un poco de relax y filosofia oriental nos viene bien a todos de vez en cuando.


Que viva el amor, mas claro....


Felicidades, esperamos que os haya gustado.
Un saludo


miércoles, 26 de marzo de 2014

Lo tradicional con un toque de modernidad

La repostera se ha metido en faena y ha hecho un cambio de tercio. Ha pasado de un regalito para los futboleros....

A unas pastas con sabores.

Y a un postre turco con manzana.


Animaos a pasar por nuestra tienda para probarlos.

Un saludo


martes, 11 de marzo de 2014

Cupcakes de Leche de Coco con Buttercream de Piña -Video Tutorial-

Hemos preparado otro tutorial para vosotr@s. 

Much@s de vosotr@s nos estaban pidiendo una receta de cupcakes.

Son unos cupcakes muy ricos, originales por usar la leche de coco.

¿Os animais de probar?





¡¡¡Saludos!!!




jueves, 20 de febrero de 2014

Hello Kitty de Fondant -Video Tutorial-

Esta semana haremos Hello Kitty de Fondant

Con solo un cortante podemos hacer Hello Kitty y decorar cupcakes, galletas, tartas, etc.

¿Porque no lo pruebas?





Espero que os guste

Saludos.



martes, 11 de febrero de 2014

Cara Mickey Mouse para tartas, galletas, etc. -Video Tutorial-

Les presentamos el nuevo vídeo tutorial de DreamCakes.

Pueden hacer una cara de Mickey Mouse impecable con este cortante y decorar tartas, galletas, etc.

Es muy fácil de hacer y el resultado es magnifico.




Espero que os guste.

Saludos.





martes, 4 de febrero de 2014

Piruletas de Oreo -Video Tutorial-

Seguimos con nuestros video tutoriales. Vamos a hacer "Piruletas de Oreo". No se necesitan muchos ingredientes y son muy faciles de hacer. 




El resultado es impresionante.

Pruebalo no te vas a arrepentir.

Saludos.



viernes, 31 de enero de 2014

Vuestros ultimos encargos

Para una buena amiga de Campanilla.



Un ejemplo de tarta de bautizo.




Felicidades a todos, esperamos que os haya gustado.

Gracias por confiar en nosotros.

Un saludo.


martes, 28 de enero de 2014

Tarta Arcoiris (Rainbow Cake) Video Tutorial

Ya tenemos el segundo vídeo publicado en nuestro canal "DreamCakes". Elegimos la famosa tarta "Arcoiris" que much@s de vosotr@s nos preguntabais.

Les invitamos a probar la tarta en nuestra tienda. A partir de ahora, después de publicar cada vídeo tutorial, les invitaremos a probar nuestra creación. 






Seguiremos trabajando por vosotr@s.

Un saludo.

jueves, 23 de enero de 2014

Nuestro canal de Youtube "DreamCakes"

Nos estrenamos en Youtube!!!

En nuestro afán de seguir investigando en esto de la tecnología y repostería os presentamos un nuevo formato para haceros llegar nuestros consejos y creaciones.

Ya tenemos canal en youtube donde iremos colgando, con la frecuencia con la que nos sea posible, algunos consejos, elaboraciones, recetas, etc para intentar haceros la repostería mas amena, fácil y creativa.

Os pedimos que nos hagáis llegar vuestras inquietudes, consejos y comentarios para que podamos acertar en la temática de los mismos.

Hemos preparado unos cake pops con fondant derretido. Si, se puede utilizar el fondant como cobertura de cake pops. ¿Quereis saber como? Aqui esta:





Muchas gracias por hacernos parte de vuestra repostería y por seguir confiando en nosotros.

Un saludo.

domingo, 12 de enero de 2014

Talleres Infantiles

Queremos daros las gracias por la gran aceptación que han tenido nuestros cursos para los mas peques.


Los talleres eran de Navidad y de los Reyes Magos.



Los mayores ayudaban a los mas pequeños.




Por una vez mandaban ellos.




Se les veía muy concentrados y colaborativos.




Al final se graduaron con muy buena nota.






Si tenéis un cumpleaños o algo que celebrar con los mas peques podéis contar con nosotros.

Esperamos que los reyes de Oriente os hayan traído algunos regalos de repostería para que sigáis practicando.

Gracias a todos por confiar en nosotros