miércoles, 25 de septiembre de 2013

Identificar el buen chocolate



Hay un truco extraordinariamente sencillo para saber si un chocolate es bueno o no, en caso de que no lo puedas catar antes de comprar.



 1. A la vista el buen chocolate debe tener una uniformidad perfecta, al tacto firme y sin fibras.

 2. Introduce un trocito pequeñito de chocolate en tu lengua y déjalo para que se derrita lentamente. Debes notar que se funde suave y homogéneamente en la boca.

 3. Si notas que el chocolate innunda tu paladar y tu boca con una textura aterciopelada y suave, esto indica que el chocolate es excelente.

 4. Un buen chocolate de barra debe poseer una alta calidad de manteca de cacao.

 5. Para cocinar, lo mejor es seleccionar un chocolate con alto nivel de cacao. Lo ideal, entre el 55 y el 70 por 100.

Espero que os sirva....

Saludos.

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