martes, 26 de febrero de 2013

Nata vegetal para montar

Cuando me preguntaban que tipo de rellenos se podian usar en las tartas de fondant, siempre decia "Nada de Nata". Es producto riquisimo pero es tan suave que no aguanta al peso de la tarta.

Llevo tiempo mirando a otro tipo de nata. "Nata vegetal para montar".

 
Es una nata de origen vegetal que se monta en muy poco tiempo y que queda con la misma textura que el buttercream, por lo que con ella se puede decorar usando manga pastelera.
 
No necesita frio para conservarse (menos de 20ºC), y una vez abierta, aguanta hasta 1 semana en la nevera. Basta con enfriar la nata antes de usarla. Es recomendable dejar en la nevera minimo 12 horas antes de usarla. Después, batir con una batidora eléctrica de varillas a velocidad media durante unos 3-4 minutos hasta que quede perfectamente montada. 
 
No podeis imaginar como queda de firme. Casi triplica su volumen!!! No se cae a temperatura ambiente. Una vez batida se puede congelar y descongelar. Admite colorantes y aromas.
 
Podeis rellenar las tartas con esta nata sin ningun problema y podeis mezclar con multitud de ingredientes para otorgarle diferentes sabores (chocolate, mermeladas, compotas e incluso pures de frutas frescas). Yo probé con ganache de chocolate y esta de muerte!!!
 
Tambien sirve para usar en cupcakes. Con unos 250 ml de nata podeis decorar hasta 8-10 cupcakes. No podeis imaginar como queda y aguanta su firmeza.

Si quereis probarlo podeis encontrarlo en nuestra tienda.

Saludos.






viernes, 22 de febrero de 2013

Un truco de pastelero antiguo



 Si no se tiene el clásico rodillo de pastelero, se puede utilizar una botella llena de agua para extender la masa. Ambas cumplen el mismo cometido.

Y ¿que pasaría si la botella tuviera diseño(como la típica botella de anís)? 
La imaginación al poder. 

             Saludos


miércoles, 20 de febrero de 2013

Merengues con sabor

Hola,


Para tener merengues con sabor, un truco casero consiste en, al momento de empezar a batir las claras, añadir un pellizco de sal, seguir batiendo y añadir el azúcar. Las claras quedarán en su punto. 

Además, se puede dar distintos sabores añadiendo caramelo líquido, ralladura de limón, café, etc y despues ponlas en el horno.

Saludos. 

lunes, 11 de febrero de 2013

Era el cumple del primogenito

 Denis cumplio 7 años. Cada año empezamos a pensar sobre el tema de su tarta con 2-3 meses de antelacion. Este año tenia un heroe: Tadeo Jones. Creo que hemos visto la pelicula minimo 3 veces:)





Denis es celiaco, asi que la tarta entera es sin gluten. Con dos pisos, se nos colo la momia y el acompañante incansanble del primo de Indiana, el perrito goloso de galletitas con el pajaro mudo...

 


El bizcocho es de chocolate y el relleno es mousse de chocolate. El fondant es marca KELMY. Por si no lo sabeis es una marca sin gluten. 




Habia que preveer que alguno no le gustara la tarta.....



 
Por si acaso, a los mayores les montamos unos cakepops para no defraudar a los golosos del chocolate...






Creo que el resultado y ver su cara sonriente merecio la pena.......

Saludos.



domingo, 10 de febrero de 2013

Ideas dulces para San Valentin

Os presentamos algunos diseños de galletas ideales para regalar en San Valentin:




Modo Piruleta.


 

Mini cupcakes presentados en una base de corazon



Mas recatadas








Animo que estan calentitas.... Saludos




jueves, 7 de febrero de 2013

Azúcar avainillado casero



Una forma de hacer azúcar avainillado casero es poner un tarro con azúcar y agregarle una o media vaina de vainilla cortada en trozos, se deja reposar mínimo una semana y listo, de vez en cuando podemos agitar un poco el tarro para que se mueva el azúcar. El azúcar irá cogiendo el aroma de la vainilla poco a poco.

Espero que os sirva.

Saludos

miércoles, 6 de febrero de 2013

Otra de dos pisos

Esta semana seguimos con las tartas de dos pisos. Esta vez es para el cumple de Patricia. Su mama tenia muy claras las ideas de decoración. Al final el resultado ha sido impecable.



La tarta es de bizcocho de vainilla y crema de chocolate. Sigo usando el fondant de KELMY y hasta ahora no me dio ningun problema. Hemos puesto un precio muy asequible a esta marca. Animaros a probarla.




Estamos preparando cosillas para San Valentin. Vamos a publicar nuestra colección de "Enamorados"

Saludos.





lunes, 4 de febrero de 2013

Una de dos pisos

Esta semana hemos montado esta de dos pisos:



La persona que nos hizo el encargo queria sorprender a su abuela en el dia de su cumpleaños. Esperamos que les haya gustado.

Muy variada, con flores, perlas, lunares, listas...muy mona ella. El bizcocho es de vainilla y el relleno es de ganache de chocolate. He usado una marca nueva del fondant que hemos traido de fabricacion nacional que se llama Kelmy, es un fondant suave y facil de manejar y ademas tiene un precio muy asequible.




Truquillo:

 Si quereis hacer una tarta de dos pisos y no teneis gente para tanta tarta os podeis lucir haceindo que la base sea un dummy de Porexpan y cubrir y decorar como una tarta normal (Ojo a la hora de cortarla ;) ) y no tendreis los problemas de "peso" de hacer una tarta de varios pisos.

Saludos.